職責一：
一、爐灶崗位職責
根據接待任務的要求，負責菜肴的烹制加工、包括調料、半成品和湯汁的一切準備工作等。
二、砧板崗位職責
負責各種用料的存放保管工作，腌制及浸發。完成宴會和日常菜肴的切配工作，把握食品生熟度。管理好冰柜及冰箱的一切食品存放工作。
三、冷菜崗位職責
負責客人所需的冷菜配制，工藝冷碟的加工制作，不斷創新冷菜。
四、點心崗位職責
負責零餐席桌所需要的點心及各種風味小吃，糕點的制作和供應，研究不同地方小吃風格，增加產品種類。
五、清潔、勤雜工作崗位職責
1、清潔廚房內外的衛生;
2、清潔并管理蔬菜;
3、各種器皿的洗滌及收撿;
4、各種魚類、海鮮的管理及斬殺。
職責二：行政總廚崗位職責
1、據公司董事會或總經理指示，負責公司廚政系統日常工作調節，部門溝通，做到“上傳下達”。
2、師隊伍技術培訓規劃和指導。
3、負責公司廚政系統菜品、原料研究開發、廚政管理研究工作。
4、組織酒店對關鍵原料品質的鑒定工作。
5、對酒店廚師系統的考察和考核評級作總體把關和控制。
6、與酒店總經理共同處理各種重大突發事件。
7、負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動態和動向。
茶樓店長崗位職責18????ㄥ?錛??紼??0
2024-06-03 22:51:40
物業電工崗位職責職責一： 1、負責對大廈機電設備的運行值班，處理一般性故障，參與協助設施、設備的維修、保養工作，對發生的問題及時向上級領導匯報。 2、值班人員必須熟悉..
2024-05-20 23:56:03
內勤崗位職責篇一： 1、認真遵守勞動紀律，嚴格執行崗位制度。熟悉本崗位的工作任務與要求，明確服務宗旨，端正勞動態度，講究工作效率。 2、嚴格按照規定程序工作：清掃..
2024-06-03 13:49:33茶樓店長崗位職責18????ㄥ?錛??紼??0
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公司財務科長崗位職責和要求公司財務科長崗位職責11、負責組織公司日常會計核算工作，獨立進行全盤財務處理，完善會計核算體系。2、負責研發費用加計扣除審計，年度財務報表審計，高新審計，以..
2024-05-26 01:15:52
機關財務科長的崗位職責內容第1篇：財務科長的工作職責1、協助分管處長組織并參與預算編制、制度建設和財務綜合分析;
2024-05-28 04:01:07
事業單位財務科長崗位職責有哪些財務科長崗位職責11、負責部門的日常管理工作及部門員工的管理、指導、培訓及評估、監督執行;
2024-05-25 11:49:55
公司業務經理的工作內容和崗位職責業務經理崗位職責篇1負責銷售、回收貨款、聯絡客戶及銷售業務的管理及開發。1、根據營銷部的年度工作目標和計劃制訂本部門的工作目標和計劃，經批準后執行。2、執行..
2024-05-20 11:15:46
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